• Home
  • Hướng dẫn kho cá chắc thơm ngon với nồi đa năng công nghệ dầu

Hướng dẫn kho cá chắc thơm ngon với nồi đa năng công nghệ dầu

Hướng dẫn kho cá chắc thơm ngon với nồi đa năng công nghệ dầu

Nồi kho cá dùng điện công nghệ dẫn nhiệt bằng dầu đang rất được ưa chuộng ở thị trường thiết bị bếp công nghiệp hiện nay. Kho cá số lượng lớn nên sử dụng nồi công nghệ dầu là giải pháp tốt nhất giúp cá chín đều không bị khê hay cháy khét ở đáy nồi. Khi chín cá chắc, thơm ngon như khi kho cá bằng nồi đất. Dưới đây Bếp công nghiệp Đà Nẵng sẽ hướng dẫn bạn kho cá với nồi điện công nghệ dầu nhé!
Nồi kho cá đa năng

Đặc điểm ưu việt của nồi kho cá đa năng

Nồi kho cá được sản xuất gia công tại Bếp công nghiệp Đà Nẵng dưới tay nghề của những người thợ inox lâu năm. Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không nhập trôi nổi trên thị trường.

Nồi kho cá được ví như một chiếc nồi đa năng có thể nấu tất cả các loại thực phẩm từ dễ đến khó nhất. Ngoài chức năng dùng để kho cá ra thì còn có thể dùng để nấu cháo, nấu súp, nấu nước lèo (nước phở), nấu sữa, nấu cao, cô dược liệu... mà không bị khê hay cháy khét.

Công nghệ dẫn nhiệt bằng dầu đang được giới thiết bị bếp đặc biệt quan tâm đến, bởi tính khả thi và thực thi cao của công nghệ này. Nồi kho cá điện dẫn nhiệt bằng dầu giúp cá chín đều, ngấm gia vị, ngọt thịt và thịt rất chắc.

Cá trắm kho riềng với nồi kho cá đa năng

Cá trắm kho riềng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp điều trị các triệu chứng khó tiêu do bệnh viêm loét dạ dày, đặc biệt tốt cho phụ nữ đang trong thời gian thai kỳ. Ngoài ra, trong riềng còn có các chất kháng viêm giúp phòng tránh, giảm sưng giúp mau lành các vết thương trên da.

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá trắm
  • Riềng, sả, ớt, lá trà xanh
  • Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay...

Cách kho cá trắm với riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Riềng gọt bỏ vỏ rửa sạch rồi đập dập đem thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem cắt lát. Lá trà xanh rửa sạch, để ráo. Sả bỏ phần lá già, rửa sạch rồi đem đập dập.

Cá trắm bỏ mang, vây rồi đánh vẩy cho sạch, cắt khúc vừa ăn.Ướp cá hạt nêm, đường, nước mắm và riềng băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Thắng đường để làm nước màu. Cho đường vào chảo đun đến khi chuyển màu cánh dán thì cho xíu nước nào hòa tan, đun đến khi nước đường sánh lại là được.

Bước 2: Kho cá trắm với nồi dầu đa năng

Cho lá trà xanh vào lót dưới đáy nồi, tiếp theo xếp sả đã dập dập và riềng đã băm nhỏ vào. Xếp cá đã xắt khúc và ướp gia vị lên trên trút hết nước ướp cá vào, cho thêm vào vài lát ớt đã thái.

Cấp điện cho nồi kho cá để đun sôi trong 5 phút rồi tắt. Để cá nghỉ khoảng 30 phút thì lại cho đun cá sôi liu riu. Cho nước màu, dầu ăn, nước, hạt nêm,đường và nước mắm vào khuấy nhẹ.
Cá trắm kho riềng

Đun sôi liu riu đến khi thịt cá chín mềm có màu nâu và nước kho cô đặc lại cá có màu nâu cánh gián, thịt các săn chắc lại là được. Bạn chia cá ra các niêu đất để đựng cho khách. Vì cá ngon không khác gì cá kho bằng niêu đất.

Cá nục kho riềng với nồi kho cá đa năng

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá nục
  • Thịt ba chỉ 
  • Riềng, cà chua, sả, gừng, ớt, 
  • Đường vàng, hạt nêm, mắm, hạt tiêu, bột canh, tỏi, hành khô...

Cách kho cá nục với riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Riềng, gừng cạo vỏ rửa sạch thái miếng đập dập rồi cắt khúc. Ớt rửa sạch bỏ hạt, thái miếng. Cà chua rửa sạch bổ múi cau, bỏ hạt.

Cá nục làm sạch, cắt khúc, để ráo nước sau đó rán qua cho thịt cá được chắc. Ướp cá với chỗ gừng, sả băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, nước mắm. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm.

Đặt chảo lên bếp, cho đường vàng vào đảo thật đều tay. Đảo cho đến khi đường tan chảy hết và chuyển màu cánh gián thì cho lượng nước đủ khuấy đến khi hòa tan, dùng để tạo màu cho nồi cá kho.

Bước 2: Kho cá nục với nồi dầu đa năng

Xếp lần lượt riềng, sả, một ít thịt cá, xếp lần lượt cho đến hết. Trên cùng xếp 1 ít thịt, cà chua, ớt, vài nhánh tỏi và hành đã cắt bỏ vỏ. Cuối cùng là đổ phần nước ướp cá cùng nước đường vừa thắng vào nồi.

Cấp điện cho nồi kho cá, đun sôi sau đó để nhiệt độ vừa phải, đun riu riu cho đến khi nước cạn là được. Các nục sau khi kho sau có màu đẹp mắt, thịt cá chắc và thơm ngon. Cá nục kho ăn cùng cơm nóng thì quá ngon!

Cá basa kho riềng với nồi kho cá đa năng

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá basa
  • Riềng, gừng, hành, tỏi, hạt tiêu...
  • Mắm, đường, hạt nêm, gia vị.

Cách kho cá basa với riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu


Riềng rửa sạch, thái lát. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, một ít thái lát, một ít đem băm nhỏ. Thắng nước đường để tạo màu tự nhiên cho đẹp.


Cá basa mua về cắt khúc rửa sạch, đem ướp với 1 chút hạt tiêu, 2 thìa canh nước mắm, chút hạt nêm, gia vị và một ít hành, tỏi, gừng băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Kho cá basa với nồi dầu đa năng

Xếp riềng, hành, gừng, tỏi thái lát xuống đáy nồi rồi đến cá, nước ướp cá và nước đường vừa thắng vào nồi. Cấp điện để nồi đun sôi sau đó để nhiệt vừa phải. Khi nước cạn  còn ½ thì mở hé vung kho cho đến khi nước cạn hết.
Cá basa kho riềng

Cho cá basa vừa kho xong ra đĩa ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon. Cá basa béo ngậy cùng nước canh chua rất hợp với mùa hè oi ả.

Cá bống kho tộ với nồi kho cá đa năng

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá bống
  • Riềng, hạt tiêu, lá chè xanh
  • Đường cát, nước mắm ngon, hạt nêm, nước màu dừa

Cách kho tộ cá bống

Bước 1: Sơ chế

Lá chè rửa sạch, để ráo nước. Riềng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát

Cá bống sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì rửa cá lại với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt cá. Để ráo nước ướp cá với nước mắm, đường và một chút tiêu khoảng 20 phút trước khi kho.

Bước 2: Kho cá với nồi dầu đa năng

Xếp lần lượt lá chè, riềng, cá bống, riềng vào nồi kho cá cho đến hết. Rắc đều hạt tiêu vào nồi cá, thêm ít dầu ăn và nêm thêm gia vị và cho phần nước màu vào.

Cấp điện cho nồi kho cá, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi chỉ còn sền sệt, có thể cho thêm ớt thái lát cho thêm vào nồi khoảng 5 phút. Cá bống kho tộ đạt chuẩn sẽ còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc, có màu vàng bắt mắt. 

Mọi chi tiết mua nồi kho cá đa đăng của Bếp công nghiệp Đà Nẵng xin vui lòng liên hệ hotline: 0123 688 3636. Trân trọng!


Đăng nhận xét