• Home
  • Hướng dẫn nấu cháo ếch Singapore thơm ngon bổ dưỡng vạn người mê

Hướng dẫn nấu cháo ếch Singapore thơm ngon bổ dưỡng vạn người mê

Hướng dẫn nấu cháo ếch Singapore thơm ngon bổ dưỡng vạn người mê

Cháo ếch Singapore được du nhập vào nước ta vài năm này, được mọi người ưu chuộng bởi vị thơm ngon bổ dưỡng của món cháo này. Nguyên liệu nấu món cháo rất đơn giản, được chế biến theo công thức đặc trưng của người Singapore giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực. Hãy cùng nhau thực hiện với chuyên gia bếp công nghiệp nhé!

Cháo ếch

Nguyên liệu còn có:

  • Ếch: 12 con
  • Gạo: 450 gr
  • Xương gà: 2kg
  • Gừng, hành tây, hành lá, ớt khô, lá dứa
  • Dầu mè, rượu gạo, dầu hào, nước tương, dầu điều
  • Gia vị: muối, nước tương, bột năng, đường, dầu ăn
  • Dấm đen, sốt Hoisin

Các bước thực hiện:

Bước 1: Pha chế nước sốt

- Pha chế nước sốt theo tỉ lệ: 6 thìa canh dấm đen, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa dầu hào, 3 thìa cà phê sốt hoisin, 6 thìa đường, 3/2 thìa cà phê muối, 300 ml, 15 thìa canh dầu ăn trộn đều lên.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Ếch làm sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. 

- Gừng bỏ vỏ thái lát. Hành tây lột vỏ, thái sợi. Hành lá bỏ gốc rễ làm sạch, rửa sạch, cắt khúc dài 3 cm.

Bước 3: Nấu ếch kho Singapore

Ếch kho
- Ếch bạn cho vào một cái thau sau đó ướp ếch với 3/2 thìa muối, 3 thìa nước tương, 3 thìa bột năng và một chút ớt khô, đảo đều ướp trong khoảng 20 phút.

- Sau đó, đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi bỏ ếch đã ướp và chiên qua cho thịt săn lại, rồi vớt ra để ráo.

- Đặt một chiếc chảo khác lên bếp cho một chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành tây, gừng và ớt khô vào xào qua rồi cho ếch vào đảo đều.

- Tiếp theo bạn cho nước sốt đã chế ở Bước 1 vào khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại. 

- Hòa tan một ít bột năng với nước sau đó đổ vào phần ếch đang sốt ở trên, nấu cho đến khi nước sền sệt là được.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó cho hành lá và dầu điều vào trộn đều lên rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu cháo trắng với nồi nấu cháo

Cháo trắng
- Xương gà sau khi mua về bạn rửa sạch sau đó cho vào giỏ của nồi cháo, cho thêm lá dứa, sau đó cấp nước sao cho thu được 6 lít nước dùng gà. Hầm trong khoảng 45 phút sau đó nhắc giỏ ra trong nồi cháo sẽ chỉ còn lại là nước dùng gà.

- Gạo vo qua cho sạch bụi bẩn sau đó cho luôn vào nồi cháo. Nồi cháo bạn vặn tất cả các nút điều chỉnh nhiệt độ về 0. Sau đó cấp nước, cấp điện cho nồi hơi, dùng chính hơi nước nóng để nấu cháo. Cháo sau khi chín nở đều, dẻo, thơm ngon hấp dẫn.

(Mua nồi nấu cháo liên hệ hotline: 0123 868 3636)

Bước 5: Trình bày và trang trí

- Bạn múc cháo ra bát đựng riêng thêm hành lá, dầu mè. Ếch kho múc ra bát riêng. Khi ăn, bạn múc ếch kho vào cháo trắng, mùi vị của thịt ếch hòa vào cháo trắng ngon thơm ngon đến khó tả.

Chúc các bạn thành công!

Đăng nhận xét