• Home
  • Hướng dẫn làm bánh giò thơm ngon với nồi phở công nghiệp

Hướng dẫn làm bánh giò thơm ngon với nồi phở công nghiệp

Hướng dẫn làm bánh giò thơm ngon với nồi phở công nghiệp

Bánh giò làm một món ăn ngon dễ làm, dễ chế biến là món ăn ưa thích của nhiều người, mọi lứa tuổi. Nồi phở công nghiệp được bếp công nghiệp Đà Nẵng đưa ra thị trường với tiêu chí nấu siêu nhanh số lượng thực phẩm lớn, siêu tiết kiệm. Nồi phở chuyên sử dụng cho các quán ăn, cơ sở chế biến, nhà hàng, khách sạn, trường học, bệnh viện...

Bánh giò

Nguyên liệu làm 30 bánh giò cần có:

  • Thịt xay: 1kg
  • Bột gạo tẻ: 800g
  • Bột năng: 200g
  • Nước hầm xương: 4 lít
  • Nước nóng: 400 ml
  • Trứng cút
  • Hành khô, hành tây, mục nhĩ, nấm hương
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn...
  • Lá chuối, dây lạt giang dùng để gói bánh. 

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu

- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành tây bỏ bỏ, thái nhỏ.

- Mục nghĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ.

- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi.

- Lá chuối phơi héo, dùng khăn ẩm lau sạch. Nếu lá chuối tươi thì trụng nước sôi cho mềm. Lạt ngâm nước trước khi gói.

Bước 2: Chế biến nhân bánh

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn  vào chờ dầu nóng thì cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. 

- Tiếp theo cho chị xay vào xào cho săn lại sau đó cho hành tây, mục nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ vào xào chung, nêm nếm gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.

Bước 3: Chế biến vỏ bánh

- Cho bột gạo, bột năng vào 1 cái xong lớn, đổ nước dùng xương vào, quấy đều, để bột nghỉ khoảng từ 1 đến 4 tiếng.

- Sau đó bắc lên bếp đun, vừa đun vừa phải khuấy đều để bột không bị  lắng xuống và bị dính khê ở đáy nồi.

- Khuấy cho đến khi bột sôi và đặc lại thì tắt bếp. Nếu cảm thấy bột đặc quá thì chế thêm nước sôi vào đánh đến khi bột nhuyễn, không vón cục là được. 

- Bột có màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục.

Bước 4: Gói bánh giò

- Lá chuối to và không bị rách, xếp hai lớp. Lớp lá ngoài để mặt xanh của lá xuống dưới, lớp trong thì quay mặt xanh của lá lên trên. 

- Gấp lá 2 lần theo đường chéo, được 1 hình tam giác. Cầm tay vào phần chóp, mở lá ra sẽ được một hình phễu.

- Xúc một thìa bột, đổ vào phễu lá, tiếp đến là một lớp nhân và trứng cút, cuối cùng  xúc một thìa bột nữa đổ lên trên che kín nhân. 

- Gói kín bánh bằng cách gập lá từ 4 phía. Buộc lạt để giữ cho lá không bị bung. 

- Tương tự như vậy, gói bánh lần lượt cho đến khi hết.

Bước 5: Hấp bánh với nồi phở


Hấp bánh

- Bánh sau khi gói bánh xong bạn xếp lần lượt vào xửng hấp. Đổ nước vào trong khoang của nồi phở và cấp  điện, hấp khoảng 20 phút.

- Bánh chín vớt bánh ra ủ nóng hoặc dùng ngay. Dùng nóng ăn kèm cùng tương ớt sẽ rất ngon.

Mua nồi nấu phở liên hệ hotline: 0123 868 3636



Đăng nhận xét