• Home
  • Hướng dẫn cách làm nem thính đặc sản Giao Thủy - Nam Định

Hướng dẫn cách làm nem thính đặc sản Giao Thủy - Nam Định

Hướng dẫn cách làm nem thính đặc sản Giao Thủy - Nam Định

Nem thính hay còn gọi là nem nắm, là món ăn đặc trưng của vùng đất Giao Thủy. Làm nem thính rất đơn giản, có thể làm món nhậu đãi khách. Bếp công nghiệp Đà Nẵng sau đây sẽ chỉ cho bạn cách thực hiện món ăn đặc sản của vùng đất ven biển này.
Nem nắm Giao Thủy

Nguyên liệu cần có:


  • Bì lợn: 800 gr
  • Thịt lợn: 600 gr
  • Mỡ phần: 300 gr
  • Thính: 100 gr
  • Lá dong hoặc lá chuối
  • Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh,
  • Dấm, đường, hạt tiêu, muối, mì chín
  • Lá sung non, húng bạc hà, rau răm, đinh lăng...
  • Đặc biệt là phải sử dụng nước mắm Sa Châu - đặc sản Giao Thủy

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bì lợn các bạn mua về cạo sạch lông rồi đem bóp với ít muối, sau đó xả lại với nước sạch.

- Mỡ phần, thịt lợn các bạn rửa sạch, để ráo nước. Thịt lợn bạn nên chọn loại có cả thịt, cả mỡ vì thịt không có mỡ nem sẽ bị khô. sau đó thái thành miếng nhỏ

- Củ tỏi các bạn bóc vỏ đập rồi băm nhỏ

- Bạn đem rửa sạch các loại lá ăn kèm, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 15 phút thì  vớt ra rổ, để ráo.

- Lá chanh mang rửa sạch rồi thái chỉ nhỏ.

Bước 2: Trần tái thịt với nồi nấu phở Đà Nẵng
Trần thịt lợn bằng cán dao

- Bạn cho nước vào nồi sau đun sôi. Cho thịt vào giỏ nhúng cho chín tái sau đó vớt ra. Đổi đầu dao băm thịt sơ qua cho thịt mềm dễ ngấm gia vị.
Bì lợn thái mỏng

- Các bạn mang bì lợn, mỡ phần luộc chín rồi vớt ra để ráo nước rồi thái chỉ tầm 0,2 cm càng mỏng càng tốt, để riêng. Mỡ phần bạn cho vào tô riêng rồi ướp muối, rượu, đường cho mỡ thêm trong và giòn hơn.

Bước 3: Bóp nem thính 

- Bạn cho thịt và mỡ phần vào tô sau đó cho tỏi băm vào nêm cùng 1 chút mắm, chút mì chính rồi bóp đều cho thịt ngấm gia vị.

- Tiếp đến bạn cho bì vào bóp chung sau đó thì cho nem thính vào bóp thật kỹ.

- Bước cuối cùng là bạn chỉ việc cho thêm chút lá chanh cho thơm là bạn đã hoàn thành món nem thính này rồi đấy

Bước 4: Nước chấm và trang trí

- Để món ăn này có thể ngon hết ý bạn nên dùng nước mắm Sa Châu thêm chút mỳ chính và mấy lát ớt vào. Nếu không thích mùi thơm nồng của mắm bạn có thể chấm kèm với tương ớt.

- Nem thính bạn bóp thành những nắm tròn để vào trong đĩa đã lót sẵn lá sung và lá đinh lăng. Khi ăn bạn cuốn nem bằng lá sung sau đó chấm cùng nước mắm chắc chắn sẽ rất ngon.

Trên đây là những bước đơn giản để có món đặc sản vùng ven biển Giao Thủy. Chúc các bạn thành công.

Mách nhỏ: 

- Nồi nấu phở thích hợp với các quán ăn, nhà hàng, khu tập thể... với số lượng suất ăn lớn. Nồi nấu phở có kích cỡ từ 20 lít đến 160 lít tha hồ cho bạn lựa chọn. Đặc biệt, chức năng đun sôi nhanh có còn có thể dùng để tráng bánh phở, ninh xương nấu nước dùng, hấp pate....

Khi cần hãy nhấc máy lên và gọi cho chúng tôi qua số hotline 0123 868 3636. Trân trọng!

Đăng nhận xét