• Home
  • Cách chọn và xay thịt làm nem chua Thanh Hóa thơm ngon hấp dẫn

Cách chọn và xay thịt làm nem chua Thanh Hóa thơm ngon hấp dẫn

Cách chọn và xay thịt làm nem chua Thanh Hóa thơm ngon hấp dẫn

Nem chua Thanh Hóa là món món ăn đặc sản của vùng đất này, vị chua, thơm ngon khi ăn kèm với lá ổi, lá đinh lăng làm say đắm lòng người. Để sản xuất với số lượng lớn cung ứng ra thị trường thì máy xay thịt là một phần không thể thiếu. Bếp công nghiệp Đà Nẵng sẽ chỉ cho bạn cách làm món ăn nhậu này với máy xay thịt cực ngon, siêu nhanh nhé!

Nem chua

Cách chọn thịt và xay thịt:

- Chọn thịt heo để làm nem bước quan trọng quyết định sự thành công của món nem chua hay không. Chính vì thế phải chọn thịt heo mới hoặc từ các lò mổ còn ấm nóng. Đặc biệt thịt heo phải chưa rửa qua nước lạnh.

- Sử dụng máy xay thịt giúp tiết kiệm thời gian, xay đến khi miếng thịt nhuyễn ra, kết dính và đặc quánh vào nhau là được.

Máy xay thịt

Mua máy xay liên hệ hotline: 0123 868 3636

Nguyên liệu của nem chua gồm có:


  • Lá chuối tươi, lá ổi, lá sung, lá đinh lăng
  • Ớt, tỏi
  • Thịt nạc mông
  • Bì lợn
  • Thính gạo
  • Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng
  • Màng bọc thực phẩm, dây chun

Các bước làm nem chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt lợn sau khi mua về xay nhuyễn.(Hướng dẫn chọn và xay thịt ở trên).

- Phần bì lợn mua về cạo sạch lông, rửa sạch. Đem đi luộc chín sau đó loại bỏ mỡ còn sót lại trên miếng bì, làm vậy sẽ giúp miếng bì được trong, ngon hơn. Sau đó thái sợi mỏng.

Bì lợn thái sợi
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng. Ớt rửa sạch thái khoanh tròn.

- Lá chuối, lá ổi, lá đinh lăng đem rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

- Cho thịt xay nhuyễn, bì lợn thái mỏng, thính gạo, xíu nước mắm cốt cá, tỏi thái lát, ớt thái lát, hạt tiêu, bột năng vào và trộn hỗn hợp thật đều để mọi nguyên liệu quyện lại và ngấm gia vị.

Bước 3: Gói nem chua

- Đặt 1 lớp màng bọc thực phẩm xuống bên dưới sau đó cho một ít hỗn hợp vào giữa, sao cho có độ dài khoảng 7cm và to bằng ngón tay cái, cho thêm lá ổi sau đó cuốn lại.

- Lấy lá chuối bọc 6-7 lớp bên ngoài lớp nem chua vừa bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và dùng dây chun buộc lại.

Bước 4: Cách bảo quản

- Nem chua để từ 3 đến 5 ngày là nem chín có thể ăn được. Được ăn kèm cùng lá sung, lá đinh lăng, lá ổi chấm cùng tương ớt. Đây là món ăn rất lý tưởng với các bữa nhậu.

Đăng nhận xét