• Home
  • Cách luộc tất cả các loại thịt ngon cho bữa ăn hàng ngày

Cách luộc tất cả các loại thịt ngon cho bữa ăn hàng ngày

Cách luộc tất cả các loại thịt ngon cho bữa ăn hàng ngày

Dưới đây Bếp công nghiệp Đà Nẵng sẽ chỉ cho bạn những mẹo để luộc tất cả các loại thịt ngon giúp bữa cơm của bạn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết. 

Thịt lợn luộc

Cách luộc thịt gà ngon

- Thịt gà luộc còn là món ăn dân dã quen thuộc xuất hiện trong bữa cơm, bữa cỗ ở mọi nơi. 
Cách luộc thịt gà ngon, đẹp mắt khá đơn giản. Bạn nên luộc Gà ngay từ khi nước còn lạnh cho thêm ít hành tím nướng hoặc nhánh hành củ nêm thêm xíu muối để thịt được đậm vị, thịt gà luộc sẽ thơm hơn.

 - Khi luộc GÀ bạn chú ý đổ nước sâm sấp với gà và cho phần bụng xuống phía dưới. Khi luộc gà bạn chú ý lật để gà được chín đều. Có thể dùng đũa chọc vào đùi để kiểm tra thịt gà đã chín chưa, nếu tiết ra nước đỏ thì thịt chưa chín, nếu tiết ra nước trắng là chín rồi.

- Sau khi gà chín thì vớt ra rồi đem nhúng luôn vào nước lạnh, nước đá càng tốt. Làm như vậy sẽ khiến da giòn và thịt chắc hơn, không bị nát. Sau đó bạn vớt ra rổ cho ráo nước r chặt xắp lên đĩa trang trí là xong.

Cách luộc thịt lợn

Khi mua thịt lợn về bạn nên cho nước vào luộc sơ cho sạch rồi đổ nước rửa sạch thịt.

Khi luộc thịt lợn muốn thịt được mềm bạn hãy đập 1 củ hành vào nước khi luộc, cho thêm vài giọt rượu trắng. 

Để kiểm tra thịt chín hay chưa bạn có thể dùng đũa hoặc dùng dao khứa nhẹ miếng thịt nếu khi rút đũa ra nước thị ứa ra màu hồng là thịt sống, ngược lại là thịt đã chín

Nếu muốn thịt lợn trắng hơn thì cho thêm ít dấm và muối vào nồi đun thêm trong 3 phút.

Cách luộc thịt vịt

Bạn có thể mua thịt vịt làm sẵn ngoài chợ về bạn chỉ việc nhặt lông còn sót lại, bóp muối rồi rửa sạch.

Cho vịt vào nồi đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Cho một nhánh gừng đập dập để nồi vịt luộc không bị hôi.

Đun sôi nếu có bọt thì vớt sạch bọt . Sau đó nêm một chút bột canh, hành khô đã nướng đậy vung lại.

Sau một khoảng thời gian lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín. 

Nếu là con vịt già các bạn tắt bếp để vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.

Cách luộc thịt cá

- Ra chợ cá chọn con cá tươi. Nên chọn cá mè, cá chim... để ít xương.

- Mổ bụng làm sạch cá, sau đó ướp cá với xíu bột canh hoặc hạt nêm cho đậm đà, ướp cá 15 phút.

- Cho cá vào nồi cho sả và gừng đập dập, 1/2 bát nhỏ rượu trắng, đun sôi khoảng 2-3 phút, sau đó cho nhỏ lửa đun liu riu.

- Khi cá chín trước khi cho ra đĩa rắc rau thìa là lên cá.

- Cá luộc chấm với nước mắm chanh tỏi ớt là chuẩn ngon.

Cách luộc thịt bò ngon 

- Thịt bò là loại thịt khó luộc chỉ cần hơi quá lửa là thịt bò sẽ dai, ăn rất khô. 

- Chọn thịt bò có màu đỏ sẫm (thịt lợn giả thịt bò trên thị trường rất nhiều), tươi ngon. Thịt có độ đàn hồi, còn ấm là loại thịt mới, đưa lên mũi ngửi không có mùi hôi. 

- Bóp thịt bò với muối tinh, giúp loại bỏ mùi hôi rất tốt. 

- Nồi nước luộc thịt bò gồm vài hạt muối tinh, 1-2 củ sả đập dập, 1 ít rượu trắng, đun sôi. Khi nước sôi bạn cho thịt vào luộc. Lưu ý: nồi sôi to 1 lần là vặn nhỏ lửa, đun khoảng 4-5 phút là thịt chín. 

- Đối với các thị bò ở gân, đùi, bắp cần thời gian luộc lâu hơn, có khi đến khoảng vài tiếng. 

- Mách nhỏ: muốn luộc thịt nhanh chín có thể cho thêm vào nồi 1 chiếc thìa nhôm, rút ngắn thời gian luộc hơn.

Cách luộc thịt chó

- Thịt chó luộc dễ bị khô và đặc biệt là mùi tanh ngai ngái.

- Thịt chó phải được thui rơm trước khi luộc. Cạo sạch bì, bóp muối. Uớp thịt chó với chút bột canh, hạt tiêu, để ngấm khoảng 15 phút để thịt chó đậm đà hơn. 

- Cho vào nồi vài nhánh xả đập dập giúp thịt chó bớt tanh hơn. Muốn biết thịt chín hay chưa chọc vào da chó bằng 1 que tăm, nếu thấy nước trắng tràn ra thì tức là thịt đã chín.

Cách luộc tôm 


- Tôm chọn những con còn sống, thịt càng tươi tôm càng ngọt.

- Rửa sạch tôm, để ráo.
-Cho vào nồi luộc tôm vài củ xả đập dập, một xíu muối để lấn át bớt mùi tanh.

- Khi nước sôi cho tôm vào thời gian luộc lý tưởng là từ 2-3 phút, lúc này thịt tôm chín đều nhưng không khô, thịt có độ giòn, ngọt tự nhiên. Tôm luộc quá lửa ăn thường bị khô, thịt xác, không còn vị ngọt. Tôm luộc sơ sài thịt thường nhũn, ăn tanh. 

- Tôm luộc ăn ngon nhất khi chấm với muối chanh ớt hoặc mù tạt.

Để thịt không bị khô sau khi luộc

Sau khi luộc nước đã sôi khoảng 10 phút dùng đũa tre để thử:

  •  Nếu thịt chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa. 
  • Nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng. Như vậy miếng thịt sẽ chín vừa tới và rất mềm, ngọt chứ không bị khô nữa.

Mẹo luộc thịt không bị hôi

Những con vật khỏe mạnh thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên một lý do nào đó mà bạn mua đúng miếng thịt có mùi hôi thì cho vào thịt một củ hành đập dập. Mùi thơm của hành sẽ khử mùi hôi của thịt.

Ngoài ra, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng rồi vớt thịt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa.

Chúc các bạn thành công với các món luộc đơn giản trong bữa cơm gia đình.

Mọi chi tiết về nồi luộc công nghiệp dành cho các quán ăn, nhà hàng, khu công nghiệp vui lòng liên hệ hotline 0123 868 3636 để được tư vấn.

Đăng nhận xét