• Home
  • Các đặc điểm thông số khi chọn mua bếp công nghiệp Đà Nẵng

Các đặc điểm thông số khi chọn mua bếp công nghiệp Đà Nẵng

Bếp công nghiệp Đà Nẵng là những loại bếp gì? Bếp công nghiệp Đà Nẵng có đặc điểm gì khác biệt, bếp công nghiệp Đà Nẵng hiện nay đang sử dụng ở đâu nhiều nhất, các thiết bị bếp công nghiệp chất lượng cung cấp trên thị trường bếp nhà hàng, bếp khách sạn trong thị trường nhà bếp công nghiệp. Bếp công nghiệp Đà Nẵng hiểu đơn giản là loại bếp cao cấp được các bếp trưởng, các nhân viên làm bếp chế biến thức ăn với số lượng nhiều trong một khoảng thời gian ngắn và đồng thời phải đảm bảo chất lượng cũng như số lượng món ăn nhằm phục vụ cho nhiều người sử dụng ở những nơi như nhà hàng, quán ăn, canteen tại xí nghiệp, trường học v…v. Các nhà hàng, đơn vị phục vụ ăn uống này cần phải tuân thủ nghiêm chỉnh các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như phòng tránh cháy nổ đáng tiếc xảy ra. Bếp công nghiệp có những đặc điểm gì khác biệt với các loại bếp truyền thống khác?. 

Thông tin chung về bếp công nghiệp Đà nẵng mà bạn nên biết

Các khu bếp công nghiệp nên biết

Bếp công nghiệp Đà Nẵng chất lượng và luôn được sử dụng nhiều trong hệ thống nhà hàng, khách sạn trên thành phố Đà Nẵng nói chung và trên các tỉnh miền trung lân cận. Thiết bị bếp công nghiệp Đà Nẵng chất lượng có giá rẻ hay những loại thiết bị bếp công nghiệp Đà Nẵng có giá cao, chất lượng tốt phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều nhà hàng, khách sạn hiện nay. 
Để đảm bảo vệ sinh, các công đoạn trong khu bếp công nghiệp Đà Nẵng được khép kín từ khâu sơ chế tới khi thức ăn đã được hoàn thành. Các công đoạn chế biến thực phẩm cho khu bếp công nghiệp Đà Nẵng này được chia ra làm các khu riêng biệt gồm:
  • Khu vực nhận thực phẩm, phòng lạnh, bảo quản chung thực phẩm.
  •  Khu vực sơ chế.
  • Khu vực đun nấu.
  • Khu giữ mát, giữ nóng và phân chia thức ăn.
  • Khu rửa bát.


Kích thước bếp công nghiệp Đà NẵngChất liệu sử dụng chế tạo bếp công nghiệp Đà Nẵng

  • Các sản phẩm inox gia công (bàn inox, giá inox, chậu rửa inox, xe đẩy đồ, giá kệ treo tường, chụp hút khói, tủ inox,…): Khu bếp công nghiệp được xây dựng với cửa sổ và cửa ra vào cách ly với bên ngoài cùng với việc sử dụng điều hòa không khí sẽ giúp giảm bớt nguy cơ thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Khi các quy trình chế biến thức ăn trở nên phức tạp hơn thì yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng trở nên khắt khe hơn và khoảng cách giữa khu bếp công nghiệp với thực khách trở nên xa hơn.
  • Các chất liệu sử dụng chủ yếu để cấu thành sản phẩm bếp công nghiệp bao gồm:
    Thép không gỉ (inox): là vật liệu thường được sử dụng để phủ bề mặt cố định của thiết bị bếp công nghiệp. Tùy từng điều kiện môi trường nơi đặt khu bếp công nghiệp khác nhau mà lựa chọn tiêu chuẩn inox phù hợp để sản xuất sản phẩm. Inox phổ biến để sản xuất bếp công nghiệp là 2 loại chủ yếu: inox SUS 201 và inox SUS 304 với độ dày, mỏng khác nhau ở mỗi loại. Do môi trường trong khu bếp thường ẩm nóng và nhiều dầu mỡ nên các thiết bị làm bằng các vật liệu khác dễ bị gỉ, bám bẩn và hỏng nhanh chóng.

Khu vực sử dụng bếp công nghiệp

Nơi đặt bếp công nghiệp thường bao gồm các phòng ăn. Để phòng chống các tai nạn đáng tiếc về cháy nổ bếp công nghiệp có thể xảy ra, các sản phẩm bếp công nghiệp trước khi đưa vào sử dụng phải được kiểm tra và vận hành thử hết sức kỹ lưỡng, sự cân bằng về áp gas so với với và các khóa điều chỉnh hay các hệ thống ống dẫn khí gas của bếp công nghiệp phải đảm bảo không có sự rò rỉ khí gas khi sử dụng. Các hệ thống dẫn gas trong bếp công nghiệp cần phải có thiết bị báo rò rỉ khí gas để người sử dụng biết.
Với những cửa hàng mang phong cách châu Âu, việc chú trọng đến cả những thiết bị bếp công nghiệp theo phong cách châu Âu là điều hết sức cần thiết, nó góp phần không nhỏ vào sự thành công của doanh nghiệp.
Khi những món ăn lạ từ phương tây ngày càng có sức hấp dẫn đối với người Việt, thì kéo theo các cửa hàng phương Tây cũng phát triển rất nhanh. Tuy nhiên, không phải doanh nghiệp nào cũng có thể quan tâm đến vấn đề các thiết bị bếp công nghiệp của nhà hàng đã đầy đủ và đúng hay chưa. Bài viết này chúng tôi xin chia sẻ một số kiến thức cơ bản về các thiết bị bếp công nghiệp cho các cửa hàng có phong cách châu Âu.
Bếp công nghiệp được phân chia thành nhiều khu vực chức năng khác nhau. Tùy thuộc vào diện tích căn bếp và thực đơn mà nhà hàng hướng tới, chúng ta sẽ cần đến những thiết bị nhà hàng khác nhau. Vì vậy, chúng ta sẽ tìm hiểu về thiết bị theo từng khu vực một, để xem các khu vực khác nhau thì sẽ cần những thiết bị bếp như thế nào.

Thiết bị bếp công nghiệp khu vực chế biến món nướng

Các món nướng trong nhà hàng thường làm với một lượng lớn, vì vậy không thể sử dụng các thiết bị để nướng thông thường trong gia đình, mà cần một thiết bị hỗ trợ lớn hơn. Thiết bị bếp nhà hàng khu vực nướng gồm có các loại sau đây:
  • Lò nướng xoay: các món nướng đều có hương vị ngon nhất khi sử dụng than hoa. Thiết bị này cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, thay vì sử dụng giàn nướng, người ta sử dụng các xiên để quay tròn vật nướng trên than hồng. Đây là loại thiết bị phù hợp với các món nướng dạng xiên trái cây hay thịt gà vịt, bò lợn sữa nướng
  • Bếp Âu công nghiệp có lò nướng: đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa bếp nấu thông thường và lò nướng có cánh cứa mở ngay bên dưới. Không chỉ một, máy có thể có nhiều tầng lò khác nhau. Vật dụng này không những tiện lợi khi chế biến, mà còn giúp tiết kiệm không gian nhà bếp.
  • Tùy thuộc thực đơn và điều kiện của nhà hàng mà bạn có thể lựa chọn thiết bị nướng chuyên nghiệp phù hợp.
  • Lò nướng bánh, lò nướng pizza: nhắc đến các món ăn Âu, chúng ta hẳn là sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh ngọt thơm ngon bồng bềnh, xốp mịn, hay những chiếc pizza nóng hổi. Để có được điều đó, máy trộn bột, và đặc biệt là lò nướng bánh là những thiết bị không thể vắng mặt.
  • Lò nướng than nhân tạo với giàn nướng: thích hợp nướng các món đặc trưng của phương Tây như xúc xích, thịt hun khói, hải sản và cả sườn nướng. Thùng chứa nguyên liệu đốt như than hoặc khí gas bên dưới, phía trên là giàn nướng đồ.

Thiết bị bếp công nghiệp khu vực chế biến món xào

Với những nhà hàng có số lượng khách lớn và thực đơn theo yêu cầu, các đầu bếp ở khu vực này sẽ phải liên tục chế biến các món ăn với thời gian ngắn mà vẫn phải đảm bảo độ chín và ngon cho thực phẩm. Chính vì vậy nên đây là khu vực tập trung những tay bếp chính của nhà hàng, vì quá trình bổ sung gia vị và làm chín khá phức tạp, đòi hỏi kỹ thuật cao.
Các thiết bị bếp công nghiệp cần có trong khu vực này bao gồm:
  • Bếp gas công nghiệp.
  • Bếp từ công nghiệp.
  • Các chảo và kẹp hỗ trợ chế biến thực phẩm

Thiết bị bếp công nghiệp khu vực chế biến món chiên

oái khẩu của không ít người. Để khoai hay các món nướng được giòn, thường thì chúng sẽ qua giai đoạn ướp và đông lạnh trước, vì vậy khu vực này được đặt gần các thiết bị tủ đông..
  • Bếp chiên trên mặt phẳng: bạn có thể tưởng tượng chiếc máy này gồm một chiếc chảo lớn gắn phía trên mặt bếp. Bạn có thể dùng mặt phẳng này để xào nướng, thậm chí là cả rán trứng và các loại bánh có độ mỏng cao.
  • Bếp chiên nhúng: với những loại thức ăn lớn như gà chiên hay khoai chiên, chúng yêu cầu quá trình rán ngập trong dầu để chín nhanh và giòn hơn. Loại bếp này chứa dầu nóng trong khoang sâu, và dùng các rổ nhúng để chiên. Vì vậy, mỗi lượt chiên bạn có thể làm cả một rổ lớn khoai, hay nhiều miếng gà hơn hẳn. Chắc chắn đây là thiết bị bếp nhà hàng tuyệt vời nhất dành cho các cửa hàng chuyên đồ ăn nhanh chiên giòn.

Khu vực khác sử dụng bếp công nghiệp Đà Nẵng

  • Máy làm đá: Để chủ động nguồn đá viên tinh khiết trong bảo quản thực phẩm cũng như sử dụng pha chế đồ uống, bạn nên chọn mua máy làm đá viên với công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng.
  • Tủ làm mát và làm đông: cũng như ở quy mô gia đình, tủ lạnh và đông là thiết bị bếp nhà hàng không thể thiếu. Chúng giúp nhà hàng trữ một lượng lớn lương thực dự trữ.
  • Máy rửa ly và chén bát: lượng lớn chén đĩa cần làm sạch sẽ rất tốn nhân công cũng như thời gian để làm các việc chế biến khác. Lắp đặt các máy này sẽ giúp chủ đầu tư nhà hàng tiết kiệm một khoản lớn về lâu về dài, và thúc đẩy nhanh quá trình rửa bát đĩa.
  • Máy sấy chén: để chờ đợi bát đĩa khô và sử dụng rất mất thời gian. Thay vì dùng khăn lau rửa, bạn có thể sử dụng cách an toàn vệ sinh hơn là dùng tủ sấy.
  • Quầy nhận và trang trí chuyển thực phẩm cho khách: đây là khu vực tiếp nhận và trả đơn hàng.
Vậy bếp công nghiệp cần làm những gì? bếp công nghiệp có tác dụng, hết sức lớn cho việc nấu những món ăn ngon, với nhu cầu cao, sử dụng cho nhiều người người.

SHOWROOM BẾP CÔNG NGHIỆP ĐÀ NẴNG
Hotline tư vấn: 0123 868 3636
Đ/c: 187 Nguyễn Đỗ Cung, Phường Hòa Minh, Quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
Xem bản đồ chỉ đường

Đăng nhận xét